বিচি কলার পরিচিতি

বিচি কলা, যা বাংলাদেশে বিশেষভাবে পরিচিত, এটি কলার একটি প্রজাতি যা সাধারণত মিষ্টি এবং বড় আকারের হয়ে থাকে। এর বৈজ্ঞানিক নাম Musa balbisiana। বিচি কলা সাধারণত বীচি বা বীজযুক্ত হয়ে থাকে, যা অনেকের কাছে অপ্রিয়। তবে এটি দরিদ্র জনগণের মধ্যে একটি জনপ্রিয় খাদ্য।

বিচি কলার বৈশিষ্ট্য

বিচি কলার মধ্যে কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. আকার ও ওজন: বিচি কলা সাধারণত অন্যান্য কলার তুলনায় বড় এবং ভারী হয়।
2. স্বাদ: এটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু, যা অনেকের কাছে আকর্ষণীয়।
3. বীজ: বিচি কলার প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এর বীজ, যা কিছু মানুষের জন্য অস্বস্তিকর।
4. চাষ: এটি সহজেই চাষ করা যায় এবং একবার রোপণ করলে দীর্ঘ সময় ধরে ফল দেয়।

বিচি কলার ব্যবহার

বিচি কলার ব্যবহার বিভিন্নভাবে হয়ে থাকে। এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ:

• পিঠা: বিচি কলার রস থেকে তৈরি পিঠা বাংলাদেশে খুব জনপ্রিয়।
• দুধ-ভাত: দুধ-ভাতের সাথে বিচি কলা বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করে।
• তরকারি: বিচি কলার মোচা বা থোড় তরকারি রান্নায় সুস্বাদু হয়।
• ভর্তা: দরিদ্র শিশুদের মধ্যে কলা তেতুলে ভর্তা করে খাওয়ার প্রচলন দেখা যায়।

বিচি কলার চাষ

বিচি কলার চাষ খুব সহজ। এটি গৃহস্থের বাড়ির আঙ্গিনায় সারি সারি গাছ হিসেবে রোপণ করা হয়। একবার রোপণ করলে এটি বংশ পরম্পরায় ফল দেয় এবং কোন প্রকার সেবা পরিচর্যা ছাড়াই বারো মাস ফল দেয়।

উপসংহার

বিচি কলা বাংলাদেশের একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়। এর স্বাদ, পুষ্টিগুণ এবং সহজ চাষের কারণে এটি অনেকের কাছে জনপ্রিয়। যদিও এর বীজ অনেকের জন্য অস্বস্তিকর, তবুও এটি দরিদ্র জনগণের মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উৎস।